Herrlich luftiges Schokoladenmousse
Suchst Du einen festlichen Menüabschluss für ein Essen mit Gästen? Dann ist dieses zarte Crème-Dessert dafür bestens geeignet. Du kannst es sogar einen Tag im Voraus zubereiten.
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Zutaten
Mousse au Chocolat
4 Eiweiss
2 Prisen Salz
4 EL Zucker
2 dl geschlagener Rahm
200 g Kochschokolade
Zubereitung für 4 Personen
Mousse au Chocolat
Das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Am Schluss die Hälfte des Zuckers unterrühren, bis der Schnee glänzt.
Den Rahm mit dem restlichen Zucker steif schlagen, kühl stellen. (Zum Schlagen sollte der Rahm sehr kalt sein.)
Die Kochschokolade in einem kleinen Pfännchen auf niedrigster Heizstufe (mit dem Signet des Kochlöffels) schmelzen. Alternativ die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen, so dass die Kuvertüre noch flüssig, aber nicht mehr heiss ist.
Kuvertüre mit dem Spachtel vorsichtig unter den Eischnee mischen. Dann den Rahm untermengen und das fertige Mousse au Chocolat für mind. 3 Stunden im Kühlschrank - besser über Nacht - kühl stellen.
Impressionen
Zubereitungs-Varianten
Sofern Du Lust hast, kannst Du das fertige Mousse au Chocolat garnieren mit
weissen Schokoladenspänen
gerösteten und geschälten, leicht gehackten Haselnüssen
Pistazienkernen...
Oder Du bereitest das Mousse au Chocolat mit weisser Schokolade zu. Dann aber nur die Hälfte des Zuckers verwenden, da die weisse Kuvertüre eh schon süsser schmeckt als die dunkle.
Ebenfalls denkbar ist, dass Du das Schokoladen-Mousse mit einem leicht säuerlichen Früchtekompott servierst. Dazu eignen sich bspw. Kirschen oder Birnen.
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