Eisbergsalat mit Apfel, Fenchel und Sellerie
Ein mediterraner und schnell zubereiteter Salat mit Fenchelkraut als Dekoration an einer Birnel-Sauce. Geeignet als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grilladen.
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Zutaten
Eisbergsalat
1/2 Eisbergsalat
2 rote, süssliche Äpfel
z.B. Gala
1 Fenchel
1/4 Knollensellerie
Sauce
4 EL Olivenöl
2 EL Birnel (od. Honig)
2 EL Aceto Balsamico di Modena
n. Bel. Salz, Pfeffer
1.5 EL Schnittlauch
1.5 EL Chia Samen
Zubereitung für 2 Personen
Eisbergsalat
Salat waschen, halbieren, dann vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
Äpfel entkernen und in Schnitze schneiden. Schnitze halbieren.
Fenchel rüsten. Auch das Fenchelgrün verwenden. Alles klein schnipseln und das Kraut als Deko obenauf verwenden.
Knollensellerie in ca. 4 mm dicke, mundgerechte Stücke schneiden.
Sauce
Alle Zutaten bis und mit Salz und Pfeffer miteinander verrühren, Schnittlauch und Chia Samen hinzufügen und mit dem Salat mischen. Anrichten :-)
Impressionen
Servier-Tipps
Ein Blitzsalat, wenn es schnell gehen soll. Nach einem leichten Mittagessen wie diesem Salat bin ich erfahrungsgemäss weniger müde am Nachmittag und somit leistungsfähiger. Kennst Du das auch?
Natürlich passt er auch gut zu Grilladen an einem warmen Sommertag.
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